Григол Вашадзе родился 19 июля 1958 года в Тбилиси, в семье известного в советской Грузии партийного работника Нодара Вашадзе и Елены Бакрадзе.
Образование
В 1975 году Вашадзе окончил Тбилисскую среднюю школу №61, а в 1981 году - факультет международного права МГИМО в Москве.
Карьера в СССР
В 1981-1988 годах Вашадзе работал в МИД СССР. Сначала в отделении международных организаций, а затем в отделе космоса и ядерного разоружения.
В 1988 году он стал аспирантом Дипломатической академии МИД СССР. Проучился два года.
В 1990-2008 годах Вашадзе занимался бизнесом. Он основал компании Georgia Arts Management и Gregory Vashadze and BR и руководил ими.
Карьера в Грузии
В 2004 году Вашадзе вернулся в Грузию.
В феврале 2008 года он стал заместителем министра иностранных дел Грузии.
В ноябре 2008 года Вашадзе назначили министром культуры.
С 6 декабря 2009 года по 2012 год был министром иностранных дел.
Вашадзе вернулся в политику в 2017 году. Он баллотировался на пост мэра Кутаиси от бывшей правящей партии "Единое национальное движение", но победить не смог, так как вышел на второе место с 27,04% голосов.
На этот раз Вашадзе пробует свои силы на президентских выборах, представляя интересы оппозиционного объединения "Сила в единстве". По итогам первого тура он набрал 37,74% голосов и прошел во второй тур, который понадобился из-за того, что ни один из кандидатов не заручился поддержкой более 50% проголосовавших избирателей.
Семья
Вашадзе был женат дважды. В первый раз, в 1978 году, он вступил в брак с дочерью руководителя государственного банка СССР Владимира Алхимова Натальей.
В 1979 году у пары родился сын Нодар.
В 1988 году Вашадзе женился во второй раз - на известной грузинской прима-балерине Нино Ананиашвили. В феврале 2006 года у пары родилась дочь Елена.