ТБИЛИСИ, 4 ноя — Sputnik. Победителем конкурса за звание лучшего повара Грузии стал житель Тбилиси Эрик Саркисян - именно он представит страну на престижном Международном конкурсе поваров Bocuse d'Or ("Золотой Бокюз") во Франции, сообщили организаторы Sputnik Грузия.
Эрик Саркисян со своей командой помощников приготовили свиную вырезку тремя технологиями с сезонным гарниром. Второе место на конкурсе занял Габриэль Циклаури, а третье –-Георгий Арабули.
Победителя выявляли на протяжении двух дней, 2 и 3 ноября, в столичном выставочном центре Expo Georgia. Конкурсанты готовили блюда, которые представляли членам жюри. В судейский состав вошли восемь ведущих шеф-поваров, среди них Леван Кобиашвили - президент Bocuse d'Or Грузия.
Для поваров "Золотой Бокюз" - это как "Оскар" для кинематографистов или Олимпийские игры для спортсменов - награда весьма престижная. Победа в конкурсе не только открывает заманчивые перспективы для их участников, но и поднимает культурный престиж страны, привлекая внимание к ее национальной кухне, а также уровню развития сферы гастрономии.
Грузия смогла принять участие на Bocuse d'Or после своего успешного выступления на кулинарной выставке Sirha в 2019 году в столице французской гастрономии Лионе. Конкурс носит имя одного из наиболее известных поваров XX века, француза Поля Бокюза (Paul Bocuse).
На кастинге из сотни участников, заполнивших аппликацию на странице организаторов, жюри выбрало восемь наиболее достойных.
Перед Bocuse d'Or сильнейший повар Грузии сначала отправится на континентальный чемпионат в Таллинне (Эстония).
Следующий Bocuse d'Or проведут в 2021 году. Основанный во Франции в 1987 году конкурс уже в течение тридцати лет диктует тенденции в гастрономическом мире и дает шеф-поварам из разных стран возможность проявить свое мастерство, отразить традиции местной кухни и завоевать главную награду Bocuse d'Or.
Национальный отборочный тур прошел в Грузии при финансовой поддержке министерства охраны окружающей среды и сельского хозяйства.