В Грузии Новый год невозможно представить без маленькой белоснежной кудрявой елочки – чичилаки. Многовековая история этого новогоднего символа началась в регионе Гурия.
Обычно чичилаки делается из веток орешника, которые по традиции срезаются на день святой Варвары 17 декабря. Надо отметить, что орешник ассоциируется в Гурии с достатком и благосостоянием, многие блюда там готовят с использованием орехов.
Чичилаки сегодня делают и из веток других деревьев, главное, чтобы они были прямые.
В канун Нового года чичилаки можно купить во многих местах в Тбилиси – на рынках, в магазинах, на специальном новогоднем базаре у Дворца спорта и даже в супермаркетах.