Впервые этот праздник шумно отметили в далеком 1979 году, также в октябре. Однако из-за сложного социально-экономического периода в истории Грузии с 1989 по 1994 года "Тбилисоба" не отмечался. В разные годы тбилисский праздник отличали одинаковые черты – всегда было весело, красиво и вкусно. Шарманщики, люди в национальных костюмах, дети в чохе. А еще вино лилось рекой, было обилие фруктов, ароматных шашлыков, цветов и прекрасных улыбок. "Тбилисоба" традиционно посещали представители власти, общественности, известные артисты, ансамбли и почетные гости столицы. И всегда этот день олицетворял богатые многонациональные традиции Тбилиси, его колорит, дух и характер.