ТБИЛИСИ, 21 ноя — Sputnik. Кулинарный путеводитель TasteAtlas опубликовал список 50 лучших супов мира, среди них оказались два грузинских блюда – суп харчо и чихиртма.
TasteAtlas – это энциклопедия вкусов, мировой атлас традиционных блюд со всего мира. В каталог уже внесены более 10 тысяч блюд и напитков.
Харчо оказался на 18 месте. Автор называет суп "сытным", добавляя, что готовится он из говядины или курицы с грецким орехом и рисом.
"Его традиционно приправляют грузинской смесью специй под названием хмели-сунели и сливового соуса ткемали. Суп настолько популярен, что почти в каждой семье есть свой вариант и рецепт. Харчо рекомендуется подавать горячим, украсив его нарезанной свежей кинзой", – пишет автор.
Второй суп – чихиртму – авторы рейтинга разместили на 33-м месте. В статье пишут, что это отличное средство от похмелья.
"Он состоит из кусочков курицы, лука, яиц, муки, уксуса, воды и приправ, таких как соль, лавровый лист и кориандр. Имеет слегка кисловатый вкус и густую кремообразную консистенцию", – поясняется в статье.
Блюда грузинской кухни и раньше неоднократно попадали в рейтинг TasteAtlas.