18:15 18 Июля 2019
Прямой эфир
  • EUR3.2178
  • 100 RUB4.5670
  • USD2.8687
Гоми с сулгуни и блюда грузинской кухни

Топ-5 самых популярных блюд мегрельской кухни

© photo: Sputnik / Alexander Imedashvili
Обзоры
Получить короткую ссылку
Грузинская кухня: рецепты с фото и видео (35)
6623262

Край Самегрело – это не просто райский уголок Грузии, но и место, где очень вкусно кормят

Мегрелы любят все острое, есть даже такая шутка, что у них на десерт бутерброды с аджикой. В грузинском застолье мегрельские блюда занимают особое место.

Гоми

Гоми с сулгуни. Грузинская кухня
© photo: Sputnik / Alexander Imedashvili
Гоми с сулгуни. Грузинская кухня

Гоми, или мамалыга - одно из самых известных мегрельских блюд, которое готовят почти в каждой семье. Гоми готовят из кукурузной муки и крупы, и считается, что оно должно получатся идеально белого цвета. Для этого хозяйки моют кукурузную крупу чуть ли не в течение часа. Готовый гоми горячим выкладывают на тарелки и добавляют в него несколько кусочков сыра сулгуни.

Эларджи

Эларджи
Эларджи

Эларджи – блюдо, похожее на гоми, но еще во время готовки в него добавляют большое количество сулгуни. Кроме того, эларджи варят не только на воде, но и при желании на молоке. В результате получается вкуснейшее сытное блюдо.

Харчо по-мегрельски

Мегрельское харчо
Мегрельское харчо

Одно из самых любимых блюд не только в Западной Грузии, но и по всей стране. Харчо (не путать с суп-харчо) готовят из говядины, баранины или птицы вместе с грецкими орехами с добавлением различных специй. Подают харчо вместе с гоми или эларджи, чтобы обмакивать их кусочки в ореховый соус. Харчо в Самегрело называют настоящей жемчужиной грузинской кухни.

Гебжалия

Блюда грузинской кухни, белый сыр гебжалия
Блюда грузинской кухни, белый сыр гебжалия

Если мегрелы приглашают гостей на гоми или эларджи, то на столе не обойдется и без гебжалии. Это сырный рулетик с мятной аджикой, который подается в соусе из мацони, также заправленном мятой. Это блюдо отлично сочетается с гоми.

Хачапури по-мегрельски

Менгрельское хачапури
© photo: Sputnik / Alexander Imedashvili
Менгрельское хачапури

Хачапури по-мегрельски – одна из разновидностей знаменитого грузинского блюда. Оно традиционно круглой формы, а сыр используется не только в качестве начинки, но блюдо покрывают им еще и сверху, предварительно смазав яичным желтком.

Темы:
Грузинская кухня: рецепты с фото и видео (35)


Главные темы

Орбита Sputnik