10:04 19 Июля 2018
Прямой эфир
  • EUR2.8520
  • 100 RUB3.8927
  • USD2.4546
Видео

Грузинская версия толмы: без корицы никак

Получить короткую ссылку
Грузинская кухня: рецепты с фото и видео (32)
115970

В новом видео для рубрики "Вкусные рецепты" кулинар Наталья Чвилёва и автор ролика, режиссер Яр Нуварьев решили поделиться со Sputnik Грузия рецептом приготовления толмы из виноградных листьев

Ингридиенты для приготовления толмы
© Sputnik / Maria Tsimintia
Ингридиенты для приготовления толмы

Чистим гранат, чеснок пропускаем через пресс для чеснока, зелень измельчаем, добавляем остальные ингредиенты для начинки, хорошо и тщательно вымешиваем фарш. Добавляем воду, чтобы начинка была сочной.

Берем консервированные виноградные листья и проверяем на вкус. Если листья соленые, то тщательно их промываем в холодной воде.

Затем берем один лист и заранее подготовленный фарш, кладем на внутреннюю (матовую) сторону листа, заворачиваем. Классическая домашняя толма должна быть размером с мизинец.

Потом плотно укладываем толму в кастрюлю по кругу, накрываем тарелкой и заливаем водой. По желанию, сверху кладем крупные кусочки айвы. Это придаст блюду тонкий аромат и изысканный вкус.  Варим 40 минут на среднем огне.

В сотейнике на среднем огне растапливаем 200 грамм сливочного масла и доводим его до карамельного цвета на медленном огне.

Для соуса мелко нарезаем свежую мяту (если нет свежей, то можно использовать сухую), чеснок пропускаем через пресс, добавляем йогурт или мацони, сахар, соль, лимонный сок и перемешиваем.

Готовую толму выкладываем красиво без жидкости и поливаем карамельным маслом. Готовый йогуртовый соус лучше подавать отдельно. Если полить им толму, то она станет холодной.

Во время съемок ролика к нам подошел пожилой мужчина и рассказал интересную историю. У него была соседка, тбилисская армянка — кулинар. У нее был свой секрет приготовления толмы. Перед подачей блюда она посыпала толму корицей. Вкус становился незабываемым. В своем видео мы использовали этот совет. Попробуйте, возможно и Вам понравится!

Темы:
Грузинская кухня: рецепты с фото и видео (32)

По теме

Вкусные рецепты: как приготовить рисово-тыквенную кашу
Вкусные рецепты: как приготовить котлеты из лососины с соусом тартар
Вкусные рецепты: копченые свиные ребрышки с луком в пивном соусе
Теги:
рецепты, кулинария, Грузинская кухня
Правила пользованияКомментарии


Еще видео

Главные темы

Орбита Sputnik

  • Муслим Ибрагимов

    Экономический эксперт объяснил, что даст Азербайджану создание Агентства по конкуренции.

  • Премьер-министр Армении Никол Пашинян встретился с вице-председателем Еврокомиссии Федерикой Могерини (11 июля 2018). Брюссель

    Глава европейской дипломатии Федерика Могерини приняла российских пранкеров Лексуса и Вована за премьер-министра Армении.

  • Здание Московского государственного университета

    Зачем латвийцу диплом российского вуза: как получить высшее образование в России и легко ли потом найти работу здесь или придется возвращаться на родину?

  • Литовская военная пехотная боевая машина Vilkas

    Боевую машину пехоты Vilkas литовского производства протестировали на немецких полигонах.

  • Эстонский экономист Ханон Барабанер

    В свете обсуждения новых отношений России и США для Эстонии выгоднее стать посредником, а не выступать против обеих сторон, считает профессор Ханон Барабанер.

  • Пассажиры в аэропорту Минск, архивное фото

    В МИД Беларуси рассказали, как будет действовать безвизовый режим на время проведения Вторых Европейских игр летом 2019 года.

  • Казахстанский атлет собирается установить новый рекорд по взрыванию грелок

    Казахстанский силач Сергей Цырульников готовится к новому трюку – он собирается надуть и взорвать 25 грелок.

  • ДТП с участием кыргызстанца на юго-востоке Москвы

    По информации посольства КР в Москве, по итогам встречи и переговоров с сотрудниками правоохранительных органов России выяснилось, что в результате автокатастрофы погибли трое уроженцев Кыргызстана, двое из которых имеют российское гражданство.

  • Модели в гримерной. Архивное фото

    Молдавская модель рассказала о тонкостях профессии, перспективах работы в стране и о том, почему многие молодые люди уезжают из республики за границу.

  • Премьер-министр Армении Никол Пашинян встретился с вице-председателем Еврокомиссии Федерикой Могерини (11 июля 2018). Брюссель

    Глава европейской дипломатии Федерика Могерини приняла российских пранкеров Лексуса и Вована за премьер-министра Армении.

  • Здание Московского государственного университета

    Зачем латвийцу диплом российского вуза: как получить высшее образование в России и легко ли потом найти работу здесь или придется возвращаться на родину?

  • Литовская военная пехотная боевая машина Vilkas

    Боевую машину пехоты Vilkas литовского производства протестировали на немецких полигонах.