16:04 27 Мая 2018
Тбилиси+ 24°C
Прямой эфир
  • EUR2.9044
  • 100 RUB4.0050
  • USD2.4805
Без настоящего грузинского шашлыка не обходится ни одно застолье

Шашлык опасен? Ученые предупредили о вреде мяса, приготовленного на открытом огне

© photo: Sputnik / Alexander Lipovets
Наука
Получить короткую ссылку
Что происходит в мире (1050)
68930

Специалисты советуют любителям мяса отказаться от барбекю, гриля и сильной прожарки

ТБИЛИСИ, 26 мар — Sputnik. Мясо, приготовленное на открытом огне, увеличивает риски возникновения гипертонии — постоянно повышенного артериального давления, говорится в исследовании, представленном на конференции Американской ассоциации сердечных заболеваний.

Ученые из Гарвардского университета вместе с партнерами наблюдали за состоянием здоровья около 100 тысяч человек от 12 до 16 лет, которые изначально не страдали сердечно-сосудистыми заболеваниями или диабетом.

Оказалось, что у тех, кто ел приготовленное на открытом огне мясо чаще 15 раз в месяц, риск высокого кровяного давления был на 17% выше, чем у тех, кто ел его реже. Кроме того, чем выше была температура приготовления и уровень прожарки мяса, тем сильнее оказывалось влияние на кровяное давление.

"Результаты наших исследований показывают: если избегать подобных методов приготовления мяса, включая гриль, барбекю и сильную прожарку, это может помочь уменьшить риск возникновения гипертонии среди людей, которые регулярно потребляют красное мясо, курицу или рыбу", — отмечает Лиу.

Авторы работы также подмечают, что существует очень много методов готовки мяса, не требующих использования открытого пламени, и лучше попробовать их. Прямой огонь же высвобождает из мяса канцерогены, вызывающие рак, дефицит кислорода и сопротивление инсулина, который ответствен за уровень сахара в крови и выработку энергии в организме.

Темы:
Что происходит в мире (1050)

По теме

Мамулян: шашлык нужно готовить с душой
Где готовят самые вкусные шашлыки в Тбилиси
Грузинские повара соревновались в искусстве приготовления шашлыка
Марехашвили: "Фестиваль шашлыка" в Грузии должен стать ежегодным
Теги:
Шашлыки, Ученые
Правила пользованияКомментарии


Главные темы

Орбита Sputnik

  • Авария на Формула 1 в Баку

    Даты проведения "Формулы-1" в Баку могут снова передвинуть – причиной может стать организация этапа гонок в Майами.

  • Встреча Премьер-министра РА Сержа Саргсяна и лидера оппозиционной фракции Елк Никола Пашиняна (22 апреля 2018). Гостиница Marriott Armenia, Ереван

    Экс-премьер Армении Серж Саргсян останется лидером Республиканской партии, вопрос смены председателя партии сейчас не обсуждается, заявили в РПА.

  • Улица имени Джохара Дудаева

    "Объединение против нацизма" Латвии обратилось к председателю Рижской думы Нилу Ушакову с просьбой переименовать улицу Джохара Дудаева.

  • Дни уличной музыки в Вильнюсе

    До начала летнего сезона Литву посетило небывалое количество туристов – большинство путешественников приезжают из России и Беларуси.

  • Памятная церемония в Йыгевесте, посвященная 200-летию со дня смерти Барклая-де-Толли

    Эстонские чиновники и российские дипломаты почтили память русского полководца Михаила Барклая-де-Толли на церемонии у мавзолея генерал-фельдмаршала.

  • Утка с утятами, архивное фото

    В Гомеле утята чуть не угодили под колеса поворачивающего автомобиля, но благодаря помощи спасателя остались целыми и невредимыми.

  • Встреча Премьер-министра РА Сержа Саргсяна и лидера оппозиционной фракции Елк Никола Пашиняна (22 апреля 2018). Гостиница Marriott Armenia, Ереван

    Экс-премьер Армении Серж Саргсян останется лидером Республиканской партии, вопрос смены председателя партии сейчас не обсуждается, заявили в РПА.

  • Улица имени Джохара Дудаева

    "Объединение против нацизма" Латвии обратилось к председателю Рижской думы Нилу Ушакову с просьбой переименовать улицу Джохара Дудаева.

  • Дни уличной музыки в Вильнюсе

    До начала летнего сезона Литву посетило небывалое количество туристов – большинство путешественников приезжают из России и Беларуси.