Грузинскому традиционному методу изготовления вина в квеври в 2013 году присудили статус памятника нематериального культурного наследия ЮНЕСКО, что указывает на уникальность этого метода и фактически является посылом для всего мира о том, что вино — это составная часть древней грузинской культуры.
Квеври, сосуд в форме конуса без ручек, закапывают в землю по самую горловину. В нем вино бродит и выдерживается.
Грузию с виноделием и виноградарством связывает 8 тысяч лет непрерывной истории, что подтверждают многочисленные археологические раскопки. С незапамятных времен грузинский человек полюбил виноградную лозу и верен ей по сей день.
После принятия Грузией христианства в начале IV века вино широко использовалось в религиозных ритуалах.
