В Великий Чистый четверг перед Пасхой хозяйки пекут куличи – один из главных символов праздника Светлого Воскресения Христова.
Сделать и украсить кулич на Пасху своими руками – очень важное и ответственное дело, которое не терпит халатности и спешки, ибо каждой хозяйке хочется сделать шедевр.
Sputnik Грузия рассказывает, как сделать и украсить кулич на Пасху своими руками.
Как сделать кулич своими руками
Куличи пекут из дрожжевого теста с добавлением яиц, сливочного масла и сахара. Творожные пасхи делают сырыми и вареными. Разница между ними в том, что получившуюся творожную массу либо проваривают, либо нет.
Бабушкин рецепт
Для приготовления сдобного и вкусного пасхального кулича понадобиться: шесть яиц, 700 г муки, четыре желтка, 160 мл молока, 15 г разрыхлителя, 160 г сахара, 200 г сливочного масла, 200 г изюма, две чайные ложки соли, цедра одного лимона, 1/4 ч. л. мускатного ореха и 1/2 ч. л. кардамона.
Способ приготовления: замесите 200 г муки, молоко и разрыхлитель, и оставьте тесто подниматься при комнатной температуре на 45 минут. Затем смешайте 500 г муки, соль, сахар и цедру лимона. Добавьте постепенно туда яйца комнатной температуры, а затем заранее подготовленные дрожжи. Перемешивайте две минуты, чтобы образовался глютен и тесто стало клейким. Затем добавьте размягченное масло, мускатный орех, изюм и кардамон, и поместите тесто в теплое место на 30 минут. Поднявшееся тесто распределите по формам так, чтобы заполнить их на одну треть. Оставьте тесто подниматься на два часа, а потом отправьте в разогретую до 180 градусов печь на 40 минут. По желанию посыпьте сахарной пудрой и грецкими орехами.
Сделать кулич своими руками можно воспользовавшись видеосоветом:
Творожная пасха
Для приготовления творожной пасхи понадобится: 500 г творога, 150 г сметаны, 180 г сливочного масла, три столовые ложки меда, 50 г сахара, 100 г фисташек, 1/4 чашки обжаренных грецких орехов, 1/4 чашки изюма, 10 сушеных абрикосов, цедра 1/2 лимона, цедра 1/2 апельсина, цедра одного лайма, засахаренные лепестки роз, ваниль и соль по вкусу.
Способ приготовления: масло, мед и сахар взбейте миксером до получения однородной массы. Далее добавьте творог и сметану и взбейте все до однородной массы. Добавьте грецкие орехи, нарезанные сушеные абрикосы, изюм, цедру лимона и апельсина, ваниль и хорошо перемешайте. Сито поместите в миску, покройте марлей ее дно и залейте туда полученную массу, и потом накройте массу в миске сверху марлей. Сверху придавите чем-то тяжелым, чтобы стекла лишняя жидкость и поместите на всю ночь в холодильник.
Полученную массу на второй день выложите на тарелку, снимите марлю и посыпьте сверху фисташками, цедрой апельсина и лайма, высушенными лепестками роз.
Творожную пасху можно сделать своими руками воспользовавшись видеосоветом:
Как украсить кулич своими руками
Существует много вариантов украсить кулич своими руками – для этого используют глазурь, орехи, сухофрукты, цукаты, мастику и другое. Но украшая кулич своими руками, важно соблюдать следующие правила: черный цвет считается траурным, поэтому использовать его для декорирования куличей нельзя.
Украсить куличи можно символикой весны и Пасхи: надписи "ХВ", кролики, цветы, гнезда, яйца, бабочки, звездочки, листья, крестики и многое другое.
Идеи, как украсить кулич своими руками на Пасху, вы увидите наглядно в этом видео:
Материал подготовлен на основе открытых источников